Про еду

[fatalist]

Цитата

Какие бренды продают фальсификат вместо сыра

Полутвердый сыр, к которому относятся российский, костромской, гауда и другие, — шлягер прилавков. С будущего года всем им прописали новый ГОСТ. Этот национальный стандарт, например, наконец-то разрешил выпускать удобные нарезки слайсами, кубиками или тертую крошку. Раньше на них писать слово «ГОСТ» было запрещено. А еще жирности позволили колебаться в пределах двух процентов, и это уже подмога сыроварам. Молоко ведь зимой жирнее, летом более постное, а менять рецептуру, подстраиваясь под это, затратно. Но вот догонять жирность «пальмой», конечно, по-прежнему запрещено. Ловчат ли так производители?

В новом выпуске программы «НашПотребНадзор» проверили сыр Natura, «Заботливая хозяйка», «Воскресенский» от «Белгородье», «Версия», «Свитлогорье», «Брасовский» и «Закряжье».

Основа сыра и его главный стройматериал — белок. Поэтому первым делом в лаборатории посчитали его количество. И в сыре «Белгородье» от «Ровеньки-маслосырзавода» белка меньше, чем пообещали, почти на 7 процентов.

А в российском сыре от бренда «Заботливая хозяйка» маловато жира. Вместо 50-ти — чуть больше 41 процента.

Всеволод Вишневецкий, председатель организации потребителей «Общественный контроль»: «Кроме того, данный сыр имел название „Российский“, данное наименование закреплено ГОСТом, но был сделан по техническим условиям, что противоречит нормам действующего законодательства».

Но хотя бы жир молочный, а не пальмовый. Такую подмену, увы, тоже обнаружили — в продукте марки «Брасовский».

Всеволод Вишневецкий: «Были обнаружены немолочные жиры, что говорит об умышленной фальсификации сыра».

Учитывая, что это предприятие уже не первый раз попадает в черные списки, правильнее было бы переименовать его «Брасовские псевдосыры».

Но и это еще цветочки. В сыре «Брасовский» все же есть и молочные жиры, в отличие от так называемой гауды от ООО «Версия».

Всеволод Вишневецкий: «В составе жировой фазы этого сыра не было обнаружено ни капли молочного жира. Он был полностью замещен немолочными жирами, что говорит о грубейшей фальсификации продукта».

В общем, идеальными оказались лишь три сыра из семи: Natura, «Свитлогорье» и «Закряжье» от Ичалковского комбината.

Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU

 

Изменено 4 апреля пользователем fatalist

[fatalist]

[fatalist]

[fatalist]

[fatalist]

[fatalist]

Как так получается????

[nik2]

В 14.06.2026 в 19:56, fatalist сказал:

Как так получается????

А соус где? 

[fatalist]

Цитата

.

Математика для гуманитариев

Давайте разберем арифметику, которую мясные магнаты считают сложной. Свинина подорожала на 15%. Говядина — на 14%. Упаковка, без которой ваша колбаса расползётся по прилавку, стала дороже на 35%. А сама колбаса подорожала на какие-то жалкие 3%.

Вопрос к знатокам физики: как из дорогого сырья и дорогой упаковки получить продукт, который почти не вырос в цене? Элементарно, Ватсон! Надо просто заменить ингредиент №1 (мясо) на ингредиент №2 (воду, соевый изолят и свиную шкуру). Ведь логика производителя железная: если с цепи сорвались цены на корма, значит, пора скармливать покупателю сами корма.

Технологи, те самые безжалостные роботы-прагматики, называют вещи своими именами. В бюджетной колбасе мяса — 20–30%. И это ещё оптимистичный прогноз. Остальное — это «животный белок» (читай: перемолотая в пыль кожа животного, которая пошла бы на ремни, но пошла к нам в желудок), крахмал и влага, которая удерживается полифосфатами.

Спросите у любого технолога, что такое каррагинан. Нет, это не таинственная специя из Индии. Это клей, которым склеивают мясную пыль, чтобы она держала форму. Мы едим не колбасу. Мы едим строительный клей, разбавленный ароматизатором «копчёный дымок».

Фальсификат как национальная идея

Роскачество, та самая структура, которая должна была стать щитом потребителя, регулярно находит в образцах популярных марок антибиотики и незаявленные ингредиенты. И что? Шум в СМИ, слёзный отчет, и снова на полку. Потому что штраф за подделку меньше, чем прибыль от продажи этой подделки. Это не бизнес. Это химический завод по утилизации отходов, замаскированный под мясокомбинат.

А теперь главный спектакль. Производители говорят: «Мы делали ставку на традиции». На какие такие традиции, простите? Традиции советского ГОСТа, где на килограмм фарша клали килограмм мяса? Или традиции средневековых алхимиков, пытавшихся превратить свиную обрезь в золото? Потребитель не просто «разуверился». Он понял, что его водят за нос. И даже вкусовые рецепторы, забитые глутаматом натрия, начали вопить SOS.

Рынок поляризуется. Богатые теперь едят настоящую фермерскую колбасу. Бедные доедают крупу и макароны, заправленные соевым фаршем. А средний класс, тот самый, который был основой спроса, исчезает как вид. Они просто расхотели платить за иллюзию благополучия, которую раньше давала палка сервелата на столе.

Итог: бутерброд как признак аристократии

Запомните этот момент. Мы живём в эпоху, когда бутерброд с колбасой на завтрак становится признаком роскоши и излишества. Всё остальное — это попытка сохранить лицо.

Поэтому, когда в следующий раз вы увидите новость о том, что продажи колбасы упали из-за «глобального тренда на ЗОЖ», вспомните эту статью. И усмехнитесь. Мы не выбираем здоровье. Мы выбираем, на чем сэкономить, чтобы дотянуть до следующей зарплаты. И пока производители и их лоббисты будут сочинять сказки про «традиции» и «осознанность», честная курица, купленная по акции, будет гордо возлежать на праздничном столе как символ победы здравого смысла над мясным обманом.

Браво, мясопереработчики. Битву за доверие вы проиграли, но войну за наши желудки, похоже, выиграли вы. Потому что накормить нас соей и назвать это

«свининой» — это нужно иметь поистине железные нервы и бумажное сердце.