Удивительное о еде

[fatalist]

Опять плоды импортозамещения. 

[Elenka]

Недавно для игры "Atomic Heart" вышло дополнение "Инстинкт Истребления". В нём разработчики добавили отсылку на известную шоколадку "Аленка". В мире киберпанк-СССР шоколадка получила футуристичную обертку.

Недолго думая, фабрика "Красный Октябрь" выпустила такую же "Аленку", но уже не в игре, а в реальном мире. Обертка с советским дизайном из "Atomic Heart осталась" .

Как сообщается, это официальная коллаборация "Красного Октября" и студии "Mundfish". Шоколадка получила стилизованное под игру оформление, и на этом изменения закончились. По словам покупателей, вкус "Аленки" остался прежним.

Пока что купить "Аленку" в стиле "Atomic Heart" нельзя. Первая партия киберпанк-шоколада отправилась в руки блогеров и журналистов. Возможно, "Аленку" в новом дизайне можно будет купить только в комплекте с специальным изданием "Atomic Heart": "Инстинкт Истребления", однако не исключено, что стильная шоколадка доберется до полок обычных магазинов.

[fatalist]

6 часов назад, Elenka сказал:

Недолго думая, фабрика "Красный Октябрь" выпустила.....

 

Цитата

Опасный "Красный октябрь"! Не покупайте ЭТО детям!

Раньше красочно упакованные шоколадные конфеты были подарком на все случаи жизни. Их преподносили на дни рождения и на важные жизненные события. Открывали коробку только по серьезным поводам. Сейчас можно зайти в любой магазин, купить себе все, что душа пожелает и перепробовать все виды конфет в коробках. Только следует знать, в каких сладостях вас не ожидают неприятные сюрпризы.

Этим вопросом задались эксперты Росконтроля. На тестирование отправили семь коробок конфет с орехами: «А.Коркунов», «Ferrero Rocher», «Вдохновение», «Белочка», «Fine Life», «Красный Октябрь» и «Бабаевский».

Конфеты с трансжирами

Всемирная организация здравоохранения рассматривает уменьшение количества тран-сизомеров жирных кислот в продуктах питания, как меру профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В России с 1 января 2018 года в силу вступил норматив, согласно которому в кондитерских жирах безопасным считается содержание транс-изомеров не более 2%. Массовая доля транс-изомеров от общего жира в конфетах «Красный Октябрь» — 22,2 %. А это значит, что производитель использовал жир, в котором содержание трансжиров превышало допустимое для продуктов переработки растительных масел и животных жиров в 11 раз. В связи с этим, сладкий набор отправляется в Черный список.

Транс-изомеры жирных кислот, встраиваются в липидную часть мембран клеток вместо «нормальных» жирных кислот, тем самым нарушается нормальное функционирование клеток, что ведет к развитию различных заболеваний: в том числе, болезней сердечно-сосудистой системы, атеросклерозу, диабету. Транс-изомеры жирных кислот образуются в результате модификации жидких растительных масел. В результате этого процесса жиры становятся твердыми — именно твердые жиры необходимы при производстве кондитерских изделий. Другие твердые жиры, такие как сливочное масло или масло какао, существенно дороже, и производители прибегают к их более дешевым заменителям, содержащим — отвержденные растительные масла или тропические жиры — заменителям молочного жира, заменителям масла какао и прочим.

Что «забыли» указать производители?

У шоколадных конфет «А.Коркунов» присутствует недостоверная маркировка в части указания состава: продукт содержит примесь растительного масла с высоким содержанием лауриновой кислоты (возможно пальмоядрового или заменителя масла какао лауринового типа). Производитель не вынес данную информацию на этикетку, что является нарушением требований к маркировке и поводом для внесения конфет в Список товаров с замечаниями. В конфетах «Белочка» глазурь не соответствуют заявленному наименованию «шоколадная» по содержанию какао масла, расчетное количество которого не превышает 12% — это в 3 раза меньше, чем допускается для шоколадной глазури. Этот недостаток стал поводом для внесения в Список товаров с замечаниями. По проверенным показателям фактов недостоверной маркировки у конфет «Ferrero Rocher», «Вдохновение», «Fine Life» и «Бабаевский» не было выявлено.

Неблагородная седина

На матовой поверхности конфет «Белочка» обнаружены следы «поседения»: белый налет, который образуется на поверхности конфет в результате неправильно подобранной рецептуры или неправильного хранения. Данный дефект не меняет пищевую ценность конфет, однако ухудшает их внешний вид. Это несоответствие по органолептическим показателям заявленному на этикетке ГОСТ 4570 является еще одним поводом для включения продукта в Список товаров с замечаниями.

Поседение — достаточно распространенный дефект, который действительно может быть последствием отступления от рекомендуемых условий хранения продукта. Как мы видим в результате исследований, проверенные показатели конфет с поседением соответствуют требованиям безопасности. Исключить, что конфеты или шоколад в результате неправильного хранения будут заведомо безопасны, с полной уверенностью нельзя. Поэтому, если помимо поседения, мы видим деформацию, следы «оплавления», нарушение целостности упаковки, то от употребления такого продукта лучше отказаться, особенно, если это конфеты с начинками.

4 из 7 можно дарить

По проверенным микробиологическим показателям все изученные образцы конфет с орехами соответствует требованиям безопасности. Патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени не обнаружены в них. Однако по результатам экспертизы, «Красный Октябрь» заносится в Черный список за слишком высокое содержание транс-изомеров жирных кислот в использованном при изготовлении конфет жире, который не соответствует требованиям безопасности. «Белочка» и «А.Коркунов» отправляются в Список товаров с замечаниями за недостоверную маркировку в части указания наименования глазури и состава соответственно (первая еще из за замечания к внешнему виду). Четыре бренда — «Ferrero Rocher», «Вдохновение», «FineLife» и «Бабаевский»могут быть рекомендованы к покупке.

 

[Elenka]

Некоторые так любят "блистать" своими знаниями о еде, продуктах и рецептах, что так и хочется их иногда "приземлить".

Сказать, например, что "фондю" -  когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому, что жрать больше нечего.                 Или что "суши" - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.                                                                           Или что "моцарелла" - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, проще говоря) и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, и надо хоть как-то утилизировать.                            А престижная итальянская приправа "орегано" - это всего лишь душица, которую их бабушка заваривала им в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.

 

[fatalist]

 

[fatalist]

Цитата

Шоколад "Аленка" официально стал халяльным

МОСКВА, 16 окт - РИА Новости. Фабрике "Красный Октябрь" выдан первый в России халяльный сертификат аккредитованным органом по сертификации, говорится в сообщении Роскачества.

"Крупнейший кондитерский холдинг России "Объединенные кондитеры" получил в органе по сертификации "Роскачество – Халяль" сертификат Халяль на часть продукции фабрики "Красный Октябрь". Соответствующий сертификат стал первым в нашей стране, внесенным в федеральную государственную информационную систему Росаккредитации", - говорится в сообщении.

Сертификат выдан на серийный выпуск конфет "Аленка", "Грильяжные", "Козиначки с солью", "Птичье молоко", шоколад "Аленка", шоколад горький "Бабаевский" элитный и другую продукцию. "Проверка процессов производства и готовой продукции проходила как силами специалистов подведомственного органа по сертификации Роскачества в сфере систем менеджмента качества, так и ведущими в нашей стране экспертами в области шариата", - уточняет организация.

Сертификат получен в единственном органе по сертификации халяль, аккредитованном Росаккредитацией – органе "Роскачество – Халяль". Знак соответствия подтверждает соответствие всем требованиям и стандартам халяль, а также качество продукции. В настоящее время в орган по сертификации подано более 70 заявок на сертификацию по требованиям халяль от ведущих предприятий страны.

Роскачество уточняет, что кондитерские изделия, соответствующие стандартам халяль, не должны содержать недозволенные исламскими нормами компоненты - например, желатин, кармин и ряд других пищевых добавок, которые часто встречаются в кондитерских изделиях, вызовут немало вопросов у мусульман при выборе продукции.

 

Изменено 16 октября, 2023 пользователем fatalist

[fatalist]

Производители российской газировки из-за введения акциза на сладкие напитки перешли на сахарозаменители — ацесульфам и аспартам, который признан канцерогеном, вызывающим рак

Добавку заметили в газировках: «Черноголовка», «Мултон», PepsiCo и «Очаково»

Теперь сахарозаменители идут в составах «Добрых» апельсин, манго-маракуйя, лимон-лайм и ваниль, а также в чае Rich, в линейке Cool-Street-Fancy и в напитках от PepsiCo — «Фрустайл», «Апельсин» и «Лимон»

Сахар пока что всё ещё присутствует в составах, но его постепенно будут выдавливать, повышая процент прибыли

[fatalist]

Японское законодательство обязывает производителей продуктов повторять точное изображение на упаковке в масштабе 1:1⁠⁠

 

[fatalist]

ПЛЮСОВ БОЛЬШЕ, ЧЕМ МИНУСОВ. ДИЕТОЛОГ РАССКАЗАЛА О ПОЛЬЗЕ САЛА

 

По словам диетолога, сало не повышает холестерин и даже, напротив, укрепляет сосуды.

Многие люди избегают употребления сала, опасаясь лишнего веса или проблем со здоровьем. Однако в беседе с Тульской службой новостей врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова разъяснила, что плюсов сала намного больше, чем минусов.

Вопреки распространённому мнению, даже употребление сала в больших количествах не вызывает повышение холестерина. С точки зрения диетологии сало является ценным продуктом, так как является источником "хороших" жиров. Оно содержит незаменимую жирную арахидоновую кислоту, которая улучшает работу сердца и укрепляет сосуды.

Также сало богато жирорастворимыми витаминами A, E и D, способствует усвоению жирорастворимых витаминов и оказывает положительное влияние на щитовидную железу, иммунитет, состояние кожи, волос и костей.

Но, как и с любым другим продуктом, избыток может навредить. Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуемое употребление сала составляет 5-30 граммов.

Врач подчеркнула, что даже самый полезный продукт может быть вредным, если его потреблять без меры. Сало относится к одним из самых калорийных продуктов в мире: 100 граммов содержат 900 калорий. Поэтому при употреблении больших количеств сала действительно можно навредить фигуре.

Специалисты рекомендуют соблюдать умеренность: при желании похудеть или поддерживать форму можно употреблять от 5 до 10 граммов сала в сутки и не более 20-30 граммов, если человеку необходимо набрать массу. Большое количество жирной пищи также может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому важно соблюдать меру.

[fatalist]