Готовим дома. Десерты

[Мария]

(Почему умное: все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)

Ингредиенты (на форму 20х20см):

4 яйца

125 г масла

500 мл теплого молока

115 г муки

150 г сахара

0,5-1 чл ванилина без горки

1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой

4. Масло растопить и слегка остудить

5. влить остывшее масло в желтки и взбить

6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая

7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить

8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть неразьемная). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.

Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

[Мария]

Десерт. Печём плитку шоколада

Вам понадобится:

-1 небольшая плитка шоколада;

-половина листа слоеного теста;

-1 яйцо

Видео

[Мария]

Печенье "Макароны"

Вам понадобится:

Для теста:

• 2/3 стакана миндальной муки
  
• 1,5 стакана сахарной пудры
  
• 5 ст.л. сахара
  
• 3 сырых белка
  
• 1 ст.л. ванильного экстракта
  * По желанию вы можете добавить красители
  

Для начинки:

• 7 ст.л. размягченного несоленого сливочного масла
  
• 2 сырых желтка
  
• 1/4 стакана сахара или сахарной пудры
  
• 3,5 ст.л. молока
  
• 1 ч.л. ванильного экстракта
  

Приготовление макарон:

• Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге круги диаметром 2,5 см каждый, оставляя между ними расстояние 2–4 см.
  
• Смешайте пудру и миндальную муку. Несколько раз просейте их через сито.
  

• Взбейте белки на средней скорости миксера в чистой сухой миске до получения воздушных пузырьков на поверхности. Постепенно добавьте тонкой струйкой сахар, ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться.
  
• Аккуратно смешайте с помощью силиконовой лопатки белковую смесь с мучной. Смесь должна быть однородной, но не совсем жидкой. Мешайте лопаткой массу в одну сторону, а миску поворачивайте в другую. В идеале должно получиться тесто, которое ленточкой стекает с лопатки.
  
• Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в заготовленные кружки. Выдавливать тесто нужно плавно, а последним резким движением необходимо «срезать» его в сторону и оставить небольшой хвостик.
  

• Когда все кружки будут заполнены тестом, поднимите противень и постучите им несколько раз по столу, чтобы тесто приняло равномерную форму и «хвостики» ушли. Оставьте противень с тестом при комнатной температуре на 15–20 минут. Коснитесь поверхности будущего печенья: если тесто прилипло к пальцу, то оставьте его ещё на 10 минут.
  
• Выпекайте тесто при температуре 150 градусов в течение 14 минут. В зависимости от вашей духовки время может быть чуть больше или чуть меньше.
  Дайте остыть готовым макаронам, а затем снимите их с противня.
  

Приготовление начинки:

• Разрежьте на куски сливочное масло и размягчите его до однородной массы.
  
• Взбейте желтки с сахаром до его полного растворения. Добавьте молоко и снова взбивайте эту смесь.
  
• Поставьте смесь на огонь и готовьте её до тех пор, пока она не загустеет и не увеличится в объёме, как пудинг. Регулируйте огонь, чтобы смесь не свернулась и не подгорела.
  
• Вылейте смесь обратно в миску и мешайте, пока она не остынет до комнатной температуры. Добавьте масло и размешайте всю эту красоту до консистенции крема.
  

• Намажьте начинку на макароны. Соедините две половинки печенья. Наслаждайтесь полученным результатом — только что вы приготовили макароны у себя дома!
  

[Мария]

1 час назад, Анеля сказал:

Агент провокатор  вы,Мария))думаю,как  бы  схуднуть-а  тут  вы  со своими картинками,такая  красотища-сразу  слюни до колен  и думаешь.чего  б такого  под вечер  замастрячить,что  есть из  ингридиентов?

я не специально) тоже пытаюсь похудеть)) ем варенье :)