Готовим дома. Картошка

[Мария]

Картофель, запеченный в духовке в пакете (рукав для запекания) с соусом.

Ингредиенты:

1 кг картофеля (средний)

2-3 зубка чеснока

3 ст. ложки растительного масла

зелень (укроп, петрушка …)

приправа для картошки

соль

Приготовление:

1. Картошку чистим, промываем, обсушиваем и помещаем в большую миску. Если картошка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно прокалываем ее зубочисткой в нескольких местах.

Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем, просушиваем и мелко режем.

2. Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.

Полученным соусом поливаем картофель и снова хорошо перемешиваем.

3. В пакет для запекания перекладываем картофель, защипываем его или завязываем. Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов.

4. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.

Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный.

Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10.

Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и падаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатом.

[Мария]

автор Инна Метельская-Шереметьева

"Итак, сегодня речь пойдёт о далеком советском детстве и о моей любимой бабушке Лиде – Лидии Григорьевне Метельской.

Готовила она всегда очень вкусно, в доме не переводились гости – друзья и друзья друзей, внучки и друзья внучек… Но понимать всю сумасшедшую суету и самоотдачу бабушкиного бытия я стала ...только лет в 13… Тогда же я и слямзила рецепт обожаемого всеми нами субботнего «сиротского» обеда. Сиротского потому, что в выходные (и на каникулы) нас у бабули собиралась целая армия, особого достатка не было, а угостить хотелось всех…

Делюсь. Сразу скажу, что в результате немудрёной готовки мы получим сразу и первое и второе, и то и другое вам знакомо, наверняка, и то и другое удивительно вкусно.

Первым делом бабуля варила небольшой кусок говядины (или свинины, что было, и какое было). Принцип простой: мясо закладывалось в воду так, чтобы вода покрывала его примерно на три пальца сверху. Примерно через час к мясу добавлялись штук 10-12 картофелин.

Одновременно с этим процессом на сковородке жарилось 4 луковицы.

Когда картофель становился мягким, две трети клубней из кастрюли извлекалось вместе с мясом. Оставшийся в кастрюле картофель легко и произвольно толокся сетчатой толкушкой, к нему добавлялось немного сливок, один раскрошенный плавленый сырок, половина жареного лука и зелень. Через три минуты суп был готов

Оставшийся картофель в отдельной миске раздавливался до пюре той же толкушкой. Ни воды, ни молока не доливалось

Добавлялось только одно яйцо и пару-тройку ложек муки.

Вареное мясо прокручивалось на мясорубке, обжаривалось, смешивалось с жареным луком. И далее мы приступали к лепке пирожков-котлет

Берете в руку комок картофельного пюре, делаете в нем углубление, добавляете фарш, сжимаете нежно кулак, обваливаете в муке. Чуть прихлопываете и обжариваете с двух сторон на растительном масле. Высшим шиком было сделать на пирожке насечки крест-на-крест.."

[Мария]

чем картошка не угодила? Не переваривается?

[Мария]

Сильное заявление) Давай рецепт не силоса

[Мария]

Выкладывай сюда, об этом тема  (а не о том, кто что ест или не ест)

[Мария]

Эта тема про картошку)

[Мария]

мы в мае за домом запекали в фольге 

[Мария]

1 час назад, dimа3 сказал:

Вы на мангале сверху запекали или на углях?

в самих углях, точнее под ними

[Мария]

В 22.07.2016 в 11:10, StoneFrank сказал:

А никто не пробовал на своем опыте делать запеченную картошку как в крошке-картошке? Ну и вообще часто встречается в местах быстрого питания, сколько раз дома пробовала-не получается

делали, отлично получается) из духовки вынимаешь, пополам её, туда сливочное масло и тертый сыр, перемешиваешь, всё

[Мария]

6 часов назад, StoneFrank сказал:

Видимо у меня духовка так себе :D Сколько пыталась запекать там что угодно один ужас получается.

да не, страшнее чем у меня на даче духовок не бывает, ей лет сто)))