Присоединюсь, у меня были такие же ситуации. Вариантов здесь 2 на мой взгляд:
1) Не связываться с такими клиентами. Почти всегда, когда человек просит за свою квартиру нереальную цену - такой человек неадекватный (как клиент). Я просто перестал работать с такими (в том случае, если не могу переубедить продавать по реальной цене).
2) Просто забить и работать. Да, такое бывает, ничего не поделать.
Есть пограничный вариант, отрабатывать таких не в полную силу, не тратить свое время и энергию и выжидать, пока клиент дозреет.