Ни в коем случае нельзя оформлять дарственную! Только договор пожизненного содержания. В нем вы можете согласовать все мелочи, начиная от того что можно указать сумму, на которой вас будут содержать ( кстати лучше сделать привязку к курсу доллара), заканчивая другими услугами, такими как приготовить кушать, закупить продукты и так далее. При невыполнении другой стороной условий договора вы сможете его расторгнуть ( но это тоже должно быть прописано). Самый большой риск тут в том, что другая сторона заинтересована, что бы вы прожили как можно меньше.