Готовим дома. Блюда за 15 минут

[Мария]

Жаркое из цыпленка и спаржи

Вам понадобятся:

• 1 столовая ложка соевого соуса
  
• 1 столовая ложка меда
  
• 2 куриные грудки
  
• 1 столовая ложка оливкового масла
  
• 1 пучок спаржи
  
• 4 зубчика чеснока
  
• зеленый лук
  
• 2 чайные ложки кунжутного масла
  
• кунжут
  

Приготовление:

Курицу нарезать небольшими кусочками. В миске смешать мед и соевый соус и добавить туда курицу. Тщательно перемешать, убрать в холодильник. Нагреть масло на большой сковороде. Спаржу нарезать и жарить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды. Курицу вытащить из маринада, жарить на сковороде около 5 минут. Добавить чеснок, зеленый лук и маринад. Готовить около 3 минут. Снять с огня, перемешать в кунжутном масле. Подавать с рисом, при желании добавить кунжут.

[Мария]

Маргарита на лепешке

Вам понадобятся:

• 1 пшеничная лепешка
  
• моцарелла
  
• 1 помидор, нарезанный как можно тоньше
  
• 5-6 листьев базилика
  
• 3 зубчика чеснока
  
• 1,5 ст. л. оливкового масла
  
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
  
• соль и перец
  

Приготовление:

Чеснок раздавить, смешать с маслом. Смазать лепешки половиной смеси, поместить в разогретую до 180?C духовку на 5 минут. Положить на лепешку порезанную моцареллу, посолить, поперчить. Тонко нарезать помидоры, положить на лаваш, посолить, поперчить. Поставить в духовку на 7 минут. Следить, чтобы лаваш не подгорел. Смешать оставшееся масло с бальзамическим уксусом. Нарезать листья базилика. Готовую пиццу сбрызнуть получившимся соусом, посыпать базиликом.

[Мария]

Ло-мейн

Вам понадобятся:

• 150 граммов яичной лапши
  
• 1 столовая ложка оливкового масла
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 200 граммов шампиньонов
  
• 1 красный сладкий перец
  
• 1 морковь
  
• 1/2 чашки стручкового горошка
  
• 3 чашки молодого шпината
  

Для соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
  
• 2 чайные ложки сахара
  
• 1 чайная ложка кунжутного масла
  
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  
• 1/2 чайной ложки острого кетчупа
  

Приготовление:

В миске взбить соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь и кетчуп. В большой кастрюле отварить лапшу. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить чеснок, нарезанные грибы, болгарский перец и морковь. Жарить, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавить шпинат и готовить еще 2-3 минуты. Соединить с соусом и лапшой.

[Мария]

Сладкий и пряный лосось

Вам понадобятся:

• 4 кусочка лосося
  
• 2 столовые ложки коричневого сахара
  
• 1 столовая ложка меда
  
• 2 столовые ложки оливкового масла
  
• 1 чайная ложка красного перца
  
• 1 чайная ложка тмина
  
• 1/8 чайной ложки соли
  
• 1/8 чайной ложки черного перца
  
• 1 стакан риса
  

Приготовление:

Рис сварить. В неглубокой миске смешать мед и 1 столовую ложку масла. Смазать этой смесью кусочки лосося. В другой миске смешать коричневый сахар, красный перец, соль, перец и тмин. Натереть лосось получившейся приправой. Оливковое масло нагреть на сковороде. Рыбу выложить на сковороду, убавить огонь. Жарить 7 минут, перевернуть и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, подавать с рисом.

[Мария]

Тако с креветками

Вам понадобятся:

• 8 кукурузных лепешек
  
• 2 лайма
  
• 1 стакан сметаны
  
• 2 стакана фиолетовой капусты
  
• 1/2 чайной ложки соли
  
• 1,5 ст. л. оливкового масла
  
• 1,5 ч. л. порошка чили
  
• щепотка перца
  
• 700 граммов креветок
  
• 1 перец халапеньо
  
• 1 лук-шалот
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 1 помидор
  
• 1 авакадо
  
• 3/4 чайной ложки соли
  
• 1 столовая ложка сока лайма
  
• 1/4 стакана кинзы
  

Приготовление:

Перец халапеньо очистить от семян. Положить в блендер. Добавить чеснок и лук-шалот. Измельчить. Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить к измельченной смеси. Авокадо почистить, нарезать кубиками. Добавить в миску. Приправить соком лайма, солью и измельченной кинзой. Креветки смешать с солью, молотым красным перцем, щепоткой кайенского перца и оливковым маслом. Обжарить на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Лепешки разогреть в микроволновой печи. Добавить в каждую по 1 столовой ложке сметаны, шинкованную капусту, сальсу и креветки.

[Мария]

Фасоль с помидорами и чоррисо

Вам понадобятся:

• 1 банка фасоли консервированной
  
• 200 граммов чоррисо
  
• 1 репчатый лук
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 1 банка консервированных томатов
  
• 1 чайная ложка коричневого сахара
  
• 4 яйца
  
• 50 граммов пармезана
  
• 2 столовые ложки оливкового масла
  
• соль
  
• зелень
  

Приготовление:

Нарезать чоррисо мелкими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Обжарить чоррисо с луком и чесноком на оливковом масле. Добавить томаты и сахар. Уварить до желаемой густоты. Добавить фасоль и потомить пару минут, чтобы она слегка пропиталась. Присыпать пармезаном и поставить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки и дать немного постоять. Сверху можно посыпать зеленью.

[Мария]

Паста с помидорами и базиликом

Вам понадобятся:

• 250 граммов спагетти
  
• 1 лук
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 250 граммов помидоров черри
  
• пучок базилика
  
• пучок петрушки
  
• 2 столовые ложки оливкового масла
  
• 2 чайные ложки соли
  
• 1/2 чайной ложки черного перца
  
• щепотка красного перца
  
• 5 стаканов воды
  
• пармезан
  

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в большой кастрюле (предварительно нарезав лук, чеснок, помидоры, базилик, петрушку) и довести до кипения, постоянно помешивая. После того как смесь закипит, уменьшить огонь до среднего и варить, помешивая, пока соус не загустеет, а макароны не сварятся (примерно 8 минут). Посыпать готовое блюдо натертым пармезаном.

[Мария]

Кесадилья с грибами и сыром

Вам понадобятся:

• 1 столовая ложка оливкового масла
  
• 2 мелко порезанных помидора
  
• 300 граммов порезанных шампиньонов
  
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
  
• соль, перец по вкусу
  
• 4-8 лепешек тортильяс
  
• 250 граммов тертого сыра (гауда, эмменталь или чеддер)
  
• 4 пера зеленого лука
  

Приготовление:

Нагреть на сковороде масло. Добавить чеснок и грибы. Готовить 3-5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в тарелку, слегка остудить.

Сковороду протереть бумажным полотенцем. Собрать тортильяс: на половину каждой лепешки выложить часть грибной начинки, затем сыр и посыпать зеленым луком. Прикрыть второй половиной (сложить пополам). Повторить с оставшимися лепешками.

Нагреть хорошо сковороду, добавить небольшое количество растительного масла.

Поджарить тортильяс с двух сторон (по 1-2 минуты) до образования «подпалин» и расплавления сыра. Выложить лепешку на разделочную доску и разрезать на 2 части. Повторить со всеми лепешками.

[Мария]

Жареный сэндвич с авокадо, шпинатом и сыром

Вам понадобятся:

• 2 кусочка хлеба
  
• 2 столовых ложки песто
  
• 2 ломтика твердого сыра
  
• маленькая горсть шпината
  
• 1/4 авокадо
  
• 2 столовых ложки раскрошенного сыра фета (или козьего, который крошится)
  
• оливковое масло для обжаривания
  

Приготовление:

Хлеб смазать соусом песто с одной стороны (по 1 столовой ложке на кусочек). Взять кусочек, на него выложить один ломтик твердого сыра, сверху ломтик авокадо, фета, шпинат, второй ломтик твердого сыра и накрыть вторым куском хлеба. Аккуратно прижать друг к другу. Поджарить сэндвич на оливковом масле сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть, слегка придавить и жарить с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.

[Мария]

Свиная отбивная

Вам понадобятся:

• 2 столовые ложки сливочного масла
  
• 3 столовые ложки острого соуса
  
• 4 кусочка корейки толщиной около 1,5 см
  
• 4 тонких ломтика сыра моцарелла
  
• соль и перец
  

Приготовление:

Натереть каждую отбивную солью и перцем. Растопить сливочное масло на большой сковородке. Добавить 2 столовые ложки острого соуса, перемешать. Выложить на сковородку отбивные и обжарить в течение 4 минут с каждой стороны. Снять с огня. Полить оставшимся соусом, сверху положить ломтик сыра и поставить в духовку. Дождаться, пока сыр не расплавится.